Абрикоси у власному соку

• 2 кг абрикос,
• 800 г цукру,
• 2 л води.

Промити абрикоси під проточною водою. Розділити на половинки, відокремити кісточки. Покласти абрикоси у більшу ємність (наприклад, у тазик). Можна укладати фрукти у кілька шарів, пересипаючи кожен цукром. Залишити на ніч. На наступний день розподілити абрикоси по банкам, додаючи у кожну сік, який виділився. Поставити банки у велику каструлю, залити холодною водою, накрити стерилізованими кришками. Нагрівати каструлю при температурі 85 °С протягом 20 хв. Загерметизувати.