Калалаатікко

Фіни знають толк у приготуванні риби. Одне з найулюбленіших ласощів жителів Півночі – калалаатікко, оселедець, запечений із молоком та картоплею.

• Оселедець – 250 г,
• картопля – 700 г,
• зелена цибуля – 80 г,
• яйця – 2 шт.,
• молоко – 120 мл,
• борошно – 1 ст. л.,
• олія – 3 ст. л.,
• вершкове масло,
• кріп,
• сіль.

Наріжте картоплю тонкими пластинами, посоліть, поперчіть і перемішайте з ложкою олії.

Від’єднайте від кісток філе слабосоленого оселедця й розділіть на невеликі шматочки. Наріжте кільцями цибулю.

Змастіть форму вершковим маслом і викладіть шарами: картопля, цибуля, риба та рубана зелень. Полийте соняшниковою олією і поставте в духовку, розігріту до 200 °С, на 25 хв.

Тим часом розбийте яйця, посоліть, поперчіть і добре збийте із молоком і борошном. Залийте напівготову страву й запікайте ще 20 хв. до рум’яності.