Куліш із грибами

Куліш – страва запорізьких козаків. Справжній козачий куліш – ключова вода, пшоно з торби і часник дикий – ось і все. У наші дні готують куліш із грибами та з іншими інгредієнтами. Від чого він виходить поживний, смачний та дуже ароматний.

Склад:

• Пшоняна крупа – 130 г,
• картопля – 2 шт.,
• морква – 1 шт.,
• цибуля – 1 шт.,
• корінь селери – 150 г,
• печериці – 250 г,
• олія – 4 ст. л.,
• сіль,
• мелений перець,
• лавровий лист.

Приготування

Пшоно промити. Овочі почистити. Картоплю порізати.

У каструлі закип’ятити 1,5 л води, перекласти пшоно і картоплю. Моркву, цибулю і корінь селери порізати.

У сковороді розігріти олію і посмажити ці овочі до рум’яного кольору.

Печериці почистити та порізати скибочками. Посмажити окремо на олії на сильному вогні.

Коли продукти в каструлі будуть майже готові, перекласти овочеву заправку та гриби. Посолити і поперчити за смаком, додати лавровий лист. Через декілька хвилин зняти з вогню і настояти 10 хв.

Галина К.

«Погляд часу» №37-8.09.2022