Легкий салат із гірчичною заправкою

Салат із молодої капусти і огірків – легка літня закуска. Ним часто замінюють собі вечерю, особливо коли хочуть влізти в шорти. Пікантності та смаку йому додає заправка зі сметани і гірчиці.

Склад:

• Капуста – 400 г,
• огірки – 270 г,
• кріп – 40 г,
• кінза – 10 г,
• яйця – 4 шт.,
• олія – 2-3 ст. л.,
• гірчиця – 1-2 ч. л.,
• сметана – 3 ст. л.,
• сіль,
• перець.

Приготування

Яйця відваріть, дайте їм охолонути, а потім очистіть від шкаралупи. У варених яєць відокремте білки від жовтків. Білки наріжте смужками.

Із жовтків приготуйте заправку. Розімніть їх виделкою, додайте олію, сіль із перцем і сметану з гірчицею. Перемішайте.

Молоду капусту тонко нашаткуйте, а огірки наріжте соломкою.

Капусту з огірками зсипте в салатник. Туди ж відправте подрібнену зелень. Заправте салат яєчно-гірчичною сумішшю, перемішайте все.

«Уют» №24-10.06.2021