Львівський пісний борщ

Його подають гарячим із ложкою сметани. На вигляд і на смак він нагадує борщ, але це абсолютно особлива страва. Спробуємо!

Склад:

• Буряк – 2 шт.,
• морквина,
• картопля – 2 шт.,
• цибулина,
• томатна паста – 2 ст. л.,
• петрушка – 0,5 пуч.,
• часник – 2 зуб.,
• вода – 1 л, олія,
• сіль,
• перець.

Приготування

Картоплю наріжте дрібними кубиками, а цибулю подрібніть. Моркву і буряк окремо натріть на крупній тертці.

Воду перелийте в каструлю, доведіть її до кипіння.

Потім пересипте в каструлю картоплю, моркву і цибулю. Готуйте 15 хв.

На сковороді розігрійте олію й обсмажте буряк. Через 3-5 хв. додайте томатну пасту. Перемішайте і тушкуйте на повільному вогні пару хвилин.

Тепер пересипте в каструлю розм’якшені тушковані буряки. Посоліть і поперчіть борщ, додайте подрібнений часник, лавровий лист і подрібнену петрушку. Перемішайте інгредієнти, доведіть борщ до кипіння і через хвилину вимкніть вогонь.

Залиште борщ під кришкою настоятися 10 хв. Потім розливайте його по тарілках.

«Уют» №11-11.03.2021