Окрошка на квасі

«УЮТ» №24-2019

Крім ситності й різноманітності смаку, вона має ще й прохолодні властивості. Цей холодний суп – необхідна частина літнього частування. Обов’язково спробуйте приготувати окрошку на домашньому квасі.

• Картопля – 7 шт.,
• яйця – 5 шт.,
• огірки – 2 шт.,
• редиска – 4 шт.,
• шинка – 400 г,
• зелена цибуля – 1 пучок,
• кріп – 1 пучок,
• квас – 2 л,
• сметана,
• сіль.

Відваріть картоплю і яйця. Наріжте маленькими кубиками огірки, редиску, яйця, картоплю й шинку. Подрібніть зелень.

Нарізані продукти помістіть у глибоку каструлю, приправте за смаком і залийте холодним квасом. При подачі додайте ложку сметани.

Окрошка на квасі може послужити як першою стравою, так і закускою. Замість шинки ви можете взяти звичайну варену ковбасу або відварити куряче філе.