Окрошка на томатному соку

Окрошка – легка, але досить поживна страва для обіду. Трапеза виходить ситною, пікантною, і досить прохолодною. Така окрошка прикрасить спекотний літній день.

Склад:

• Картопля – 3-4 шт.,
• морква – 2 шт.,
• яйце – 2 шт.,
• зелена цибуля – 20 г,
• огірок, солоні огірки – 2 шт.,
• ковбаса варена – 200 г,
• томатний сік – 800 мл,
• розсіл з огірків – 200 мл,
• лимон – 0,5 шт.,
• перець,
• сіль,
• гірчиця.

Приготування:

Відваріть до готовності картоплю, моркву і яйця. Дайте їм охолонути й очистіть від шкірки.

Замість ковбаси можете взяти будь-яке м’ясо. Його теж відваріть.

Картоплю, моркву і яйця наріжте дрібними кубиками. Точно так само подрібніть свіжий і солоні огірки.

Зелену цибулю разом із цибулиною поріжте. Ковбасу або м’ясо теж подрібніть кубиками.

Усі підготовлені інгредієнти посоліть і змішайте в одній ємності.

Окремо змішайте томатний сік із розсолом. До рідкої суміші додайте сік половини лимона і трохи червоного перцю.

Охолодіть заправку в холодильнику. Перед самою подачею до столу залийте інгредієнти окрошки.

Читайте також: Готуємо окрошку

«УЮТ» №27-2.07.2020