Овочевий суп із сирними фрикадельками

В овочевий суп ми пропонуємо додати незвичайні сирні фрикадельки, тоді страва стане ще ситнішою. Такі фрикадельки найкраще готувати з твердих сортів сиру. Замість баклажана можна використовувати кабачок.

Склад:

• Твердий сир – 100 г,
• вершкове масло – 50 г,
• яйце, борошно – 80 г,
• куряче філе – 300 г,
• баклажан,
• цибулина,
• морквина,
• болгарський перець – 2 шт.,
• карі – 0,5 ч. л.,
• сіль,
• зелень,
• лавровий лист.

Приготування:

Заморозьте вершкове масло. Натріть сир і масло на дрібній тертці, додайте яйце, борошно і замісіть тісто. Поставте тісто у холодильник.

Поріжте м’ясо на невеликі шматочки, обсмажте до напівготовності. Перекладіть куряче філе у каструлю і залийте холодною водою, варіть до готовності. Коли вода закипить, додайте лавровий лист.

Подрібніть цибулю й обсмажте її до золотистого кольору. Натріть моркву на крупній тертці і додайте до цибулі. Наріжте перець і баклажан і додайте у сковороду.

Приправте овочі, перемішайте, протушкуйте і відправте у бульйон. Коли суп закипить, сформуйте сирні фрикадельки з тіста і відправте у каструлю. Через 2-3 хв. зніміть страву з вогню.

Перед подачею прикрасьте суп зеленню.

«УЮТ» №6-06.02.2020