Печиво із сиру

• 250 г сиру,
• 200 г вершкового масла,
• 2 скл. борошна,
• 1 скл. цукру,
• 2 яйця,
• 1/4 ч. л. соди,
• кілька крапель лимонного соку.

Сир протерти через сито, змішати із жовтками, розтопленим маслом, борошном, содою і замісити круте тісто. Білки збити з цукром на міцну піну, додавши лимонний сік. Тісто розділити навпіл. Кожну частину розкатати на прямокутник товщиною 5 мм, змастити збитим білком, згорнути рулетом і нарізати шматочками товщиною 1 см. Викладати зрізом униз на змащене маслом або покрите пергаментом деко і випікати до золотистого кольору.

Анна Шмагайло, м. Суми