Піца зі шпинатом

• Борошно – 300 г,
• сир – 150 г,
• розпушувач – 4 г,
• яйця – 2 шт.,
• шпинат – 600 г,
• яйця перепелині – 8 шт.,
• часник – 2 зубки,
• сир – 150 г,
• масло топлене – 30 мл,
• олія – 60 мл,
• мускатний горіх,
• сіль,
• чорний перець.

Замішайте тісто з протертого сиру, борошна, яєць, розпушувача, олії та солі. Поставте в холодильник на 30 хв.

Подрібніть цибулю й часник. Обсмажте на топленому маслі.

Покладіть шпинат у сотейник із водою. Припустіть його на слабкому вогні протягом 10 хв. Потім наріжте соломкою і змішайте з цибулею і часником. Додайте скибочки сиру, мускатний горіх, сіль і перець.

Розкачайте тісто в пласт і викладіть на деко. Розкладіть зверху начинку, а поверх неї – розбиті перепелині яйця. Випікайте 20 хв. при 200 ^оС.