Пісочне тісто

Чим більше в тісті жиру й менше рідини, тим крихкішим виходить виріб.

• Якщо до бісквітного тіста додати крохмаль, то воно стає крихкішим.

• При готуванні пісочного тіста борошно потрібно змішувати з іншими продуктами не довше 2-3 хв., інакше виріб із такого тіста стане тугим і грубим.

• Пісочне тісто можна зберігати в холодильнику при 10-12 °С і брати за потреби.