Поради щодо приготування м’яса
- Якщо у спеку потрібно кілька днів зберегти м’ясо, то його загортають у марлю, змочену у міцному розчині солі.
- Стара яловичина звариться швидше, якщо за кілька хвилин до варіння її обмазати гірчицею, а потім вимити холодною водою.
- Якщо копчену ковбасу занурити у міцний розчин солі, а потім підвісити у прохолодному, добре провітрюваному приміщенні, це збереже її від появи цвілі.