Рецепти пісних страв

Піст може бути смачним. Готуємо смачні, корисні пісні страви.

Грінки з молодою левурдою

Склад:

• 500 г хліба,
• 1 головка часнику,
• 2-3 ст. л. олії,
• по півпучка левурди,
• кропу та петрушки,
• сіль та перець – за смаком.

Приготування

Тонкі скибочки білого або чорного хліба змочіть у воді з розтертим часником та сіллю, полийте олією (найкраще – домашньою, зі смаженого насіння соняшника). Потримайте в духовці або на пательні, щоб злегка підрум’янились з обох боків.

Посипте сумішшю подрібненої зелені кропу та петрушки, дрібно порізаного листя молодої левурди (або товченого часнику) та меленого перцю.

Картопляні перепічки у сухарях

Склад:

• 500 г картоплі,
• цибулина,
• 1 ст. л. борошна,
• 1/4 ч. л. мускатного горіха,
• сіль,
• олія,
• мелені сухарі.

Приготування

Картоплю почистіть, зваріть у підсоленій воді. Злийте воду, картоплю охолодіть і розімніть, додайте підсмажену цибулю, 1 ст. л. олії, борошно, сіль, тертий мускатний горіх. Усе перемішайте.

Сформуйте перепічки діаметром 5-7 см і товщиною 1 см. Запаніруйте у сухарях або борошні та смажте на олії з обох боків до появи рум’яної скоринки.

Подавайте з томатним або грибним соусом, квашеними огірками чи капустою.

Картопляні пончики з грибами

Склад:

• 600 г картоплі,
• 3 ст. л. борошна,
• 30-40 г дріжджів (або 1 ч. л. сухих дріжджів),
• 1-2 ч. л. цукру,
• 80-100 г сушених грибів,
• цибулина,
• олія,
• сіль,
• перець.

Приготування

У картопляне пюре додайте борошно, сіль, чорний мелений перець, цукор і розведені у воді дріжджі. Усе добре перемішайте і відкладіть у тепле місце, щоб тісто піднялося.

Попередньо розмочені і відварені сушені гриби подрібніть і обсмажте з нарізаною кубиками цибулею. Наприкінці додайте трішки грибного бульйону і тушкуйте під кришкою 5-7 хв. Охолодіть і змішайте з картопляним тістом. Дайте піднятися.

Готове тісто викладайте на добре розігріту олію. Смажте на середньому вогні з обох боків.

 «Погляд часу» №11-11.03.2021