Салат із баклажанами і сиром фета

Деякі сорти «синеньких» гірчать. Тому краще їх очистити від шкірки. Від цього салат стане ще ніжнішим. За соковитість відповідають помідори, а за аромат – кріп і базилік.

Склад:

• Баклажан – 1 шт.,
• помідор – 2 шт.,
• сир фета – 50 г,
• грецькі горіхи – 20 г,
• часник – 1 зуб.,
• оливкова олія – 2 ст. л.,
• оцет – 1 ст. л.,
• зелень – 0,5 пуч.,
• сіль.

Приготування

Баклажан наріжте невеликими кубиками. Посоліть, перемішайте і відкладіть у сторону на 15-20 хв.

Розігрійте сковороду з 1-2 ст. л. олії, відіжміть баклажани від рідини й обсмажте протягом 5 хв. Перекладіть на тарілку і залиште до повного охолодження.

Наріжте помідори шматочками і розподіліть поверх баклажанів. Посипте подрібненою зеленню (кріп і базилік) і додайте фету, нарізану кубиками.

Для заправки змішайте оливкову олію і яблучний оцет, видавіть часник і перемішайте. Полийте салат соусом і посипте попередньо обсмаженими горіхами.

Салат можна подавати відразу, але ще смачнішим він буде, якщо настояти його ніч у холодильнику.

«Уют» №35-26.08.2021