Салат із баклажанів із часниковим хлібом

Ця смачна страва прийшла до нас з грецької кухні. Готується вона дуже легко і просто.

Склад:

• Баклажан – 1 кг,
• болгарський перець – 200 г,
• зелена цибуля – 2 ст. л.,
• петрушка – 3 ст. л.,
• часник – 3 зуб.,
• оцет – 20 мл,
• оливкова олія – 110 мл,
• сіль,
• перець,
• хліб – 12 шт.,
• базилік – 1 ст. л.,
• червоний перець мелений,
• орегано,
• твердий сир – 50 г,
• сир фета,
• помідори чері – 6 шт.

Приготування

Баклажани наколіть виделкою і запікайте разом із перцем у духовці протягом 15 хв. при 200 °С.

За цей час подрібніть зубчик часнику, змішайте його з 50 мл оливкової олії і оцтом. Додайте сіль, перець і збийте блендером до перетворення в соус.

Баклажани очистіть від шкірки і наріжте на кубики. Перець також наріжте кубиками і додайте до баклажанів. Перемішайте овочі з цибулею і петрушкою, після чого залийте часниковим соусом і знову перемішайте.

Салат готовий!

Решту зубчиків часнику подрібніть у блендері разом із базиліком, орегано, сіллю, гострим перцем і 60 мл оливкової олії.

Намастіть тости пікантною сумішшю, присипте натертим твердим сиром і випікайте в духовці 15 хв. при 180 °С.

Готові тости намастіть фетою, прикрасьте часточками помідорів і подавайте до салату з баклажанів.

 «УЮТ» №41-08.10.2020

Читайте також: Салат із баклажанами і яйцями