Салат «Хибний гриб»

- Баклажани – 0,5 кг,
- цибуля – 2 шт.,
- яйця – 2 шт.,
- сметана – 100 г,
- олія – 30 мл,
- зелень – 1 пучок,
- сіль,
- спеції – за смаком.
Баклажани порізати дрібними кубиками. Яйця злегка збити і залити ними баклажани. Перемішати і відправити на годину у холодильник. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії, потім окремо посмажити баклажани з яйцями. Цибулю і баклажани змішати, посолити, додати спеції (можна грибну приправу), подрібнену зелень і заправити сметаною.
Анна Кушнір