Салат «Хибний гриб»

• Баклажани – 0,5 кг,
• цибуля – 2 шт.,
• яйця – 2 шт.,
• сметана – 100 г,
• олія – 30 мл,
• зелень – 1 пучок,
• сіль,
• спеції – за смаком.

Баклажани порізати дрібними кубиками. Яйця злегка збити і залити ними баклажани. Перемішати і відправити на годину у холодильник. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії, потім окремо посмажити баклажани з яйцями. Цибулю і баклажани змішати, посолити, додати спеції (можна грибну приправу), подрібнену зелень і заправити сметаною.

Анна Кушнір