Сколько можно хранить готовые салаты

Сколько можно хранить готовые салатыСалаты являются неотъемлемой частью любого застолья, и часто бывает, что такие блюда остаются и после праздников. Сколько же могут храниться салаты?

Оливье хранит­ся в холо­дильнике не больше 4 часов . Если вы хотите по­дольше на­слаждаться любимым салатом , солите и заправ­ляйте его соусом не­посредственно перед подачей. Оливье без майонеза можно хра­нить около 36 часов.
Из-за того, что в салате “Мимоза” ин­гредиенты не переме­шиваются, а выклады­ваются слоями, а потом заправляются майоне­зом, срок годности са­лата – 24 часа. При этом его нужно хранить под пищевой пленкой.
Сельдь под шубой сочетает в себе боль­шое количество скоро­портящихся продуктов. А если хранить салат больше 12 часов, мож­но отравиться еще и токсинами рыбы.
Салат из овощей не теряет своей свежести 18 часов. Но заправка (будь-то растительное масло, соевый соус или майонез) сокращает срок хранения минимум на 6 часов.
Наиболее полезны се­зонные ово­щи: морковь, свекла, тык­ва, сельде­рей, редька, пастернак , топинамбур, все виды капусты и листовой зе­лени. А вот пользы о т ежедневного употребле­ния огурцов и помидо­ров зимой будет мало.
Винегрет лучше за­правлять маслом не­посредственно перед подачей на стол. Этот салат без заправки и соленых огурцов про­держится свежим в хо­лодильнике около 18 часов, а вот с маслом – не более 12-ти.

FacebookTwitterPinterest