Сколько можно хранить готовые салаты
Салаты являются неотъемлемой частью любого застолья, и часто бывает, что такие блюда остаются и после праздников. Сколько же могут храниться салаты?
Оливье хранится в холодильнике не больше 4 часов . Если вы хотите подольше наслаждаться любимым салатом , солите и заправляйте его соусом непосредственно перед подачей. Оливье без майонеза можно хранить около 36 часов.
Из-за того, что в салате “Мимоза” ингредиенты не перемешиваются, а выкладываются слоями, а потом заправляются майонезом, срок годности салата – 24 часа. При этом его нужно хранить под пищевой пленкой.
Сельдь под шубой сочетает в себе большое количество скоропортящихся продуктов. А если хранить салат больше 12 часов, можно отравиться еще и токсинами рыбы.
Салат из овощей не теряет своей свежести 18 часов. Но заправка (будь-то растительное масло, соевый соус или майонез) сокращает срок хранения минимум на 6 часов.
Наиболее полезны сезонные овощи: морковь, свекла, тыква, сельдерей, редька, пастернак , топинамбур, все виды капусты и листовой зелени. А вот пользы о т ежедневного употребления огурцов и помидоров зимой будет мало.
Винегрет лучше заправлять маслом непосредственно перед подачей на стол. Этот салат без заправки и соленых огурцов продержится свежим в холодильнике около 18 часов, а вот с маслом – не более 12-ти.
