Скумбрія по-корейськи

Пряний гостро-солодкий соус складається з безлічі компонентів. Але кожен із них важливий!

Склад:

• Скумбрія – 1 шт.,
• сіль – 2 ч. л.,
• оцет – 2 ст. л.,
• морквина,
• огірок – 1 шт.,
• зелена цибуля – 30 г,
• часник – 2 зуб.,
• імбир – 10 г,
• олія – 50 мл,
• паприка – 1 ч. л.,
• коріандр – 1 ч. л.,
• чорний перець мелений – 1 ч. л.,
• червоний перець мелений – 0,5 ч. л.,
• кунжут – 2 ст. л.

Приготування

Свіжозаморожену скумбрію обробіть, видаливши кістки і знявши шкіру. Саме філе наріжте смужками по 2 см. Пересипте шматочки скумбрії в миску і замаринуйте.

Для цього засипте їх 1 ч. л. солі і залийте оцтом.

Маринують рибу 30 хв. Потім злийте зайву рідину.

Тепер підготуйте овочі та зелень. Моркву й огірок наріжте тонкими смужками. Таким же чином подрібніть зелену цибулю. Овочі з цибулею також засипте 1 ч. л. солі. Перемішайте. Через 30 хв. вони пустять сік. Відіжміть їх.

Далі приготуйте заправку. Імбир і часник дрібно наріжте. До них пересипте всі вищевказані спеції плюс кунжут. Залийте заготовку олією і перемішайте.

Скумбрію пересипте в миску з овочами. Залийте овочі з рибою заправкою. Перемішайте інгредієнти. Щоб замаринувати скумбрію, достатньо 1 год.

«Уют » №17-22.04.2021