Смачні рецепти для вдалого пікніка

Коли на дворі сонячна й тепла погода, то, здається, усюди відчуваєш аромат страв із вогню, який так і закликає вирушити на пікнік. Ми ж пропонуємо озброїтися рецептами страв на грилі, щоб завжди бути готовими до походів на природу.

Свинина в ароматному маринаді

Склад:

• 750 г свинячої вирізки,
• 50 мл соєвого соусу,
• 100 мл томатного соусу,
• 50 мл оливкової олії,
• сіль,
• мелений перець,
• сік половини лимона,
• 2-3 гілочки розмарину.

Приготування

М’ясо помити й нарізати скибочками завтовшки 1,5 см.

Приготувати маринад із соєвого соусу, томатного соусу, оливкової олії, солі, перцю, гілочок розмарину й лимонного соку. Додати м’ясо й маринувати мінімум 2 год.

Вийняти свинину з рідини й обсушити. Обсмажити з двох боків на решітці, встановленій над вугіллям.

Готове м’ясо накрити фольгою, щоб зберегти тепло.

Подавати свинячі стейки разом із запеченою картоплею або салатом зі свіжих овочів.

Скумбрія з лимоном і зеленню

Склад:

• Скумбрія (450 г),
• половина лимона,
• зубчик часнику,
• 0,5 ч. л. меленого коріандру,
• кілька гілочок свіжого розмарину або кропу,
• оливкова олія,
• сіль,
• мелений чорний перець.

Приготування

Помити скумбрію, обсушити, зробити розріз уздовж черевця, видалити нутрощі і хребет із кістками. Підрізати м’ясо ножем, щоб подрібнити кістки, що залишилися.

Посолити й поперчити рибу зсередини. Натерти подрібненим часником. Натерти скумбрію зсередини меленим коріандром. Скропити соком лимона. Покласти в рибу гілочки розмарину чи кропу, закрити черевце. Скропити тушку соком лимона, посипати коріандром. Змастити оливковою олією.

Викласти на решітку, смажити 10-15 хв. на помірно гарячому вугіллі.

Курка в медовому маринаді

Склад:

• Тушка курки,
• апельсин,
• 2 ст. л. меду,
• 1 ст. л. розмарину,
• 0,5 ч. л. солі,
• 0,5 ч. л. меленого перцю.

Приготування

Для маринаду змішати рідкий мед, вичавлений з апельсина сік, сушену чи свіжу подрібнену зелень розмарину, сіль і мелений чорний перець.

Курку порізати порційними шматками і залити маринадом. Закрити кришкою і залишити на ніч у холодильнику. Смажити над вугіллям на решітці, часто повертаючи і поливаючи маринадом, до готовності, близько 20 хв.

Подавати з картоплею, овочевим салатом і улюбленими соусами.

«Уют» №20-13.05.2021