Стережіться кишкових інфекцій

Гострі кишкові інфекції є одними з найпоширеніших заразних захворювань, що можуть призвести до серйозних ускладнень, особливо в дітей. Зазвичай їх спричиняють бактерії або віруси, які потрапляють в організм людини через їжу чи воду.

Не нехтуйте правилами особистої гігієни, стежте за якістю того, що їсте та п’єте.

Кишкові інфекції передаються не лише через уживання зараженої їжі та води, а й під час купання у забруднених водоймах, через нечисті руки та предмети побуту. Найчастіше їх збудники знаходяться у сирій їжі тваринного походження (м’ясо, яйця, непастеризоване молоко, морепродукти), немитих фруктах і овочах.

Найпоширеніші симптоми гострих кишкових інфекцій – слабкість, підвищення температури, біль у животі, блювота й діарея. При перших симптомах негайно звертайтеся до лікаря!

Щоб уберегтися від харчових отруєнь і гострих кишкових інфекцій, вживайте лише продукти, в якості яких ви впевнені, дотримуйтеся правил безпечної їжі, купайтеся у чистих водоймах і обирайте лише офіційно відкриті для відпочинку пляжі та рекреаційні зони.

Аби їжа була безпечною

Підтримуйте чистоту:

• мийте руки перед тим, як берете продукти чи готуєте їжу, а також після відвідування туалету;
• мийте і дезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуєте;
• захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.

Відокремлюйте сиру їжу від готової:

• сире м’ясо і морепродукти від інших харчових продуктів;
• користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами й обробними дошками;
• зберігайте продукти в закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими та готовими.

Ретельно готуйте:

• добре просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця та морепродукти;
• доводьте страви до кипіння, готуйте їх щонайменше при +70 °С;
• сік м’яса чи птиці під час приготування має бути прозорим, а не рожевим;
• ретельно підігрівайте приготовлену їжу.

Зберігайте при безпечній температурі:

• не залишайте при кімнатній температурі більш ніж на 2 год.;
• зберігайте приготовлені страви гарячими (60 °С) аж до подавання до столу;
• не зберігайте надто довго, навіть у холодильнику;
• не розморожуйте продукти при кімнатній температурі.

Використовуйте безпечну воду та свіжі продукти:

• чиста чи очищена вода;
• свіжі та незіпсовані продукти;
• ретельно мийте овочі й фрукти, особливо якщо вживаєте їх сирими;
• не вживайте продукти, в яких закінчився термін придатності.

«Погляд часу» №32-04.08.2022