Суп із куркою і вермішеллю

Яєчний суп із куркою і вермішеллю на обід – відмінна можливість смачно і ситно поїсти, але не перевантажити організм.

Склад:

• Картопля – 700 г,
• яйця – 2 шт.,
• курячий окіст – 1 шт.,
• морквина,
• цибулина,
• вермішель – 100 г,
• вода – 3 л,
• лавровий лист – 2 шт.,
• сіль,
• перець,
• олія.

Приготування

Курячий окіст покладіть у холодну підсолену воду і поставте варитися.

Тим часом натріть моркву на великій тертці. Цибулю і картоплю наріжте невеликими кубиками. Розбийте яйця, злегка поперчіть і перемішайте.

Розігрійте на сковороді олію й обсмажте цибулю з морквою.

Коли курячий окіст буде готовий, дістаньте його з бульйону. Відокремте м’ясо від кістки і наріжте його невеликими шматочками.

У бульйон відправте картоплю, м’ясо та вермішель. Коли рідина закипить, додайте в суп засмажку. Посоліть за смаком. Постійно помішуючи, акуратно влийте в суп курячі яйця.

Коли картопля буде готова, додайте лавровий лист і зніміть каструлю з вогню.

  «Уют» №44-28.10.2021