Тарендіс з оселедцем

• Огірки – 4 шт.,
• сметана – 400 г,
• оселедець – 250 г,
• цибулина,
• кріп,
• желатин – 1 ч. л.,
• сіль – дрібка,
• чорний мелений перець,
• оцет – 1 ч. л.

Налийте в миску півсклянки холодної води і на 20 хв. замочіть у ній желатин. Цибулину наріжте кубиками, скропіть оцтом і залийте на 1 хв. окропом. Потім воду злийте й обдайте холодною водою.

Огірки розріжте навпіл, м’якоть вийміть і наріжте кубиками. Посоліть і залиште на 10 хв. Оселедець наріжте шматочками такого розміру, що й цибуля.

Злийте сік з огірків і змішайте його зі сметаною. Воду з желатином вилийте в каструлю і доведіть до кипіння. Потім желатин вилийте в сметану, додайте туди цибулю, огірки, оселедець, кріп і перець. Ретельно все перемішайте і розкладіть по келихах, у яких можна й подавати. Помістіть їх на 5-6 год. в холодильник.