Цвітна капуста під соусом

Ніжно-легка цвітна капуста в соусі, запечена під сиром в духовці. З таким гарніром і м’яса не треба! Це – по-справжньому смачна і корисна страва.

Склад:

• Половина середньої головки цвітної капусти,
• середні картоплини – 4 шт.,
• дрібка мускатного горіха,
• вершкове масло – 30 г,
• молоко – 150 мл,
• яйця – 2 шт.,
• твердий сир – 50-70 г,
• сіль,
• перець,
• варені лісові гриби – 100 г.

Приготування

Картоплю зварити в підсоленій воді, збити її міксером з маслом і молоком до консистенції дуже густої сметани, всипати мускатний горіх.

На водяній бані зварити цвітну капусту до напівготовності.

Гриби (свіжі або заморожені) зварити в підсоленій воді, воду злити, гриби промити.

У мисці збити виделкою яйця, додати туди половину натертого сиру і влити молоко, поперчити. Можна не солити, солі достатньо в сирі.

У форму викласти цвітну капусту і гриби, посипати сіллю, перемішати і рівномірно розподілити по формі. Картопляну суміш з’єднати зі збитим яйцем, сиром і молоком, ретельно перемішати, вилити у форму. Поставити її в розігріту до 180 °С духовку на 20-25 хв.

Готову запіканку посипати сиром, що залишився, і поставити в духовку ще на 5 хв. при включеному режимі «гриль».

Подавати можна і гарячою, і холодною.

«Погляд часу» №40-30.09.2021