Якщо капуста не дозріла

Часто при збиранні пізньої капусти залишається деяка кількість недозрілих, дрібних і рихлих головок.
Зберігаються вони погано, швидко загнивають. Але їх можна зберегти в землі. Вирвані з корінням головки я встановила вертикально у викопану траншею глибиною близько метра, перешаровуючи пучками сухих стебел. Дно траншеї також вистелила висохлими стеблами соняшнику і крупних бур’янів. Правда, не можна для цього брати полин та інші рослини із запахом. Не слід також перешаровувати головки соломою і листям дерев. Вони будуть загнивати й зіпсують капусту. Останній ряд теж укрила пучками стебел, зверху поклала дошки, щоб не сипався ґрунт. Потім увесь бурт засипала землею шаром 50-70 см. Усі головки добре збереглися до весни.

Надія Боброва, городниця