Закусочний торт з оселедцем

Закусочний торт з оселедцем такий самий яскравий та незабутній. Крім того, страва виходить досить ситною.

Склад:

• Бородинський хліб – 200 г,
• оливкова олія – 0,5 ч. л.,
• філе оселедця – 200 г,
• морквина,
• червона цибулина,
• кріп – 50 г,
• зелена цибуля – 70 г,
• сметана – 300 г,
• желатин – 20 г,
• вода – 50 мл,
• гірчиця – 1 ст. л.,
• лимонний сік – 2 ст. л.,
• сіль – 0,3 ч. л.,
• перець.

Приготування

Заливаємо желатин холодною водою і залишаємо його набухати.

Нарізаємо хліб дрібними кубиками або подрібнюємо у блендері до стану крихти. Викладаємо його у форму першим шаром, збризкуємо оливковою олією. За допомогою склянки ущільнюємо хлібний шар. Ставимо форму в розігріту до 180 °С духовку на 15 хв.

Заздалегідь відварену та очищену моркву нарізаємо кубиками. Подрібнюємо цибулю, кріп, оселедець та зелену цибулю. Змішуємо підготовлені інгредієнти.

Щоб приготувати заливку, змішуємо сметану з гірчицею, лимонним соком, сіллю та перцем. Перемішуємо до однорідності, а потім додаємо розтоплений набряклий желатин. Добре перемішуємо інгредієнти. Приготовленим соусом заливаємо овочі, оселедець та зелень, перемішуємо.

Викладаємо овочі у сметанній заливці поверх хлібного шару. Ставимо закуску в холодильник на 4-5 год. або на ніч.

«Уют» №46-17.11.2022