Зелені котлети

Добре промиваємо по великому пучку зеленої цибулі, шпинату, петрушки і кропу, даємо зелені просохнути, після чого дрібно ріжемо, перчимо і солимо. Додаємо до неї три варених яйця і борошна, стільки, щоб маса була як тісто на оладки (у мене виходить приблизно 3-4 ст. л.). Можна до цієї маси додати і плавлений сирок, натертий на тертці. Зелене тісто ретельно вимішуємо і викладаємо за допомогою столової ложки на розігріту сковороду з олією.

Подавати такі котлети варто зі сметаною чи майонезом – так смачніше.