Зелений борщ зі щавлем і буряком

Зелений борщ подобається багатьом так само, як і традиційний червоний борщ. Тому давайте приготуємо справжній український зелений борщ зі щавлем і буряком!

Склад:

• Бульйон м’ясний – 1,5 л,
• щавель – 250 г,
• цибулина,
• морквина,
• буряк – 1 шт.,
• томатна паста – 1 ст. л.,
• яйця – 3 шт.,
• картопля – 3 шт.,
• олія – 30 мл,
• перець,
• сіль.

Приготування

Зваріть яйця.

У каструлю налийте м’ясний бульйон. Картоплю наріжте кубиками, але не дуже дрібно. Покладіть у каструлю і поставте на вогонь.

Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці. Покладіть на пательню з олією і обсмажте 10 хв .

Додайте моркву та цибулю у каструлю з бульйоном і картоплею.

Буряк натріть на тертці. Покладіть у каструлю. Варіть картоплю, цибулю, моркву та буряк до готовності.

Щавель дрібно наріжте. Нарізаний щавель додайте до каструлі. Покладіть 1 ст. л. томатної пасти, посоліть та поперчіть за смаком. Варіть ще 5-7 хв. і вимкніть.

Яйця очистіть, дрібно поріжте і додайте у каструлю з борщем.

«Уют» №15-08.04.2021