Зелений борщ зі щавлем

Зелений борщ зі щавлем – одна із найбільш смачних і корисних весняних страв, який ми готуємо після зими.

Склад:

• Свинина – 500 г,
• картопля – 2 шт.,
• морквина,
• цибулина,
• щавель – 70 г,
• яйця – 4 шт.,
• вода – 2,5 л,
• лавровий лист – 1 шт.,
• олія – 20 г,
• сіль,
• спеції,
• сметана.

Приготування

Спершу потрібно приготувати м’ясний бульйон. Зваріть м’ясо на повільному вогні впродовж години.

Картоплю наріжте шматочками й опустіть у киплячий бульйон. Моркву натріть на середній тертці, цибулю подрібніть. Обсмажте 3-5 хв. на середньому вогні. Потім викладіть готову засмажку в каструлю з супом.

Яйця відваріть і наріжте та додайте у суп. Для аромату додайте один лавровий лист. За смаком посоліть.

Свіжий щавель промийте і наріжте. Коли в супі картопля стане м’якою, можна додавати щавель. Разом із щавлем доведіть усе до кипіння. Кип’ятити щавель немає необхідності. Тому додавати його в суп слід наприкінці варіння, перед вимиканням.

Готовий зелений борщ накрийте кришкою й дайте трохи настоятися.

Подавати борщ з сметаною.

   «Уют» №19-05.05.2022